Naar hoofdinhoud
| NL | FR | DE
Inloggen Registreren

Vergelijking NL / FR

| Word Word (citaat)
Terug

Nederlands (NL)

Français (FR)

Titel
10 JULI 2008. - [Besluit van de Vlaamse Regering betreffende de modulaire structuur van het secundair volwassenenonderwijs voor de studiegebieden bakkerij, drankenkennis, horeca, en slagerij] (NOTA : Raadpleging van vroegere versies vanaf 01-10-2008 en tekstbijwerking tot 19-10-2023)
Titre
10 JUILLET 2008. - [Arrêté du Gouvernement flamand relatif à la structure modulaire de l'enseignement secondaire pour adultes pour les disciplines " bakkerij ", " drankenkennis ", " horeca " et " slagerij ".] <AGF2018-07-13/07, art. 8, 005; En vigueur : 01-09-2018>(TRADUCTION) (NOTE : Consultation des versions antérieures à partir du 01-10-2008 et mise à jour au 19-10-2023)
Documentinformatie
Numac: 2008036113
Datum: 2008-07-10
Staatsblad: Bekijken
Info du document
Numac: 2008036113
Date: 2008-07-10
Moniteur: Voir
Inhoud
BIJLAGEN.
Inhoud
ANNEXES.
Tekst (11)
Texte (10)
Artikel 1. [1 Ter uitvoering van artikel 24, § 1, van het decreet van 15 juni 2007 betreffende het volwassenenonderwijs worden de opleidingsprofielen voor de modulaire structuur van het secundair volwassenenonderwijs op de volgende wijze vastgelegd in de volgende bijlagen die bij dit besluit zijn gevoegd:
   1° bijlage XLI tot en met XLVI voor het studiegebied bakkerij;
   2° bijlage [5 bijlage LXX]5 voor het studiegebied drankenkennis;
   3° [5 bijlage XXIX en XXX, bijlage LIX tot en met LXIX en bijlage LXXI tot en met LXXIV]5 voor het studiegebied horeca]2;
   4° bijlage XLVII tot en met LIV voor het studiegebied slagerij.
   Ter uitvoering van artikel 24, § 2, van het voormelde decreet wordt voor bijzondere doelgroepen op de volgende wijze afgeweken van het minimale aantal lestijden:
   1° voor het studiegebied [3 Banketbakkerij]3:
   a) de opleiding Banketbakkerij kan voor traaglerende cursisten 920 lestijden omvatten, waarbij de module Stage Bakkerij 240 lestijden omvat [3 en voor snel lerende cursisten 720 lestijden omvatten, waarbij de module Stage Banketbakkerij 40 lestijden omvat]3;
   b) de opleiding Bakker kan voor traaglerende cursisten 920 lestijden omvatten, waarbij de module Stage Bakkerij 240 lestijden omvat [3 en voor snel lerende cursisten 720 lestijden omvatten, waarbij de module Stage Bakkerij 40 lestijden omvat]3;
   c) de opleiding Medewerker Bakkerij kan voor traaglerende cursisten 840 lestijden bij een maximale afwijking omvatten, waarbij alle modules 120 lestijden omvatten;
   2° voor het studiegebied slagerij:
   a) de opleiding Bereider van Vleesproducten (Charcutier) kan voor traaglerende cursisten 240 lestijden omvatten, waarbij de module Ontvangstcontrole en voorraadbeheer slagerij 80 lestijden omvat;
   b) de opleiding Medewerker Slagerij kan voor traaglerende cursisten bij een maximale afwijking 600 lestijden omvatten, waarbij alle modules 120 lestijden omvatten;
   c) de opleiding Slager Distributie kan voor traaglerende cursisten bij een maximale afwijking 600 lestijden omvatten, waarbij alle modules 120 lestijden omvatten;
   d) de opleiding Slager-Spekslager kan voor traaglerende cursisten bij een maximale afwijking 1120 lestijden omvatten, waarbij de module Stage Slagerij 240 lestijden omvat en de module Aankoop-, verkoop- en voorraadbeheer slagerij 80 lestijden omvat [3 en voor snel lerende cursisten 880 lestijden omvatten, waarbij de module Stage Slagerij 40 lestijden omvat]3;
   e) de opleiding Vleesbereider kan voor traaglerende cursisten 160 lestijden omvatten, waarbij de module Ontvangstcontrole en voorraadbeheer slagerij 80 lestijden omvat;
   f) de opleiding Vleesbewerker kan voor traaglerende cursisten 240 lestijden omvatten, waarbij de module Ontvangstcontrole en voorraadbeheer slagerij 80 lestijden omvat;
   g) de opleiding Wild- en Gevogelteslager kan voor traaglerende cursisten bij een maximale afwijking 760 lestijden omvatten, waarbij de module Aankoop-, verkoop- en voorraadbeheer slagerij en de module Ontvangstcontrole en panklaar maken wild en gevogelte elk 80 lestijden omvatten en de module Stage wild- en gevogelteslagerij 240 lestijden omvat [3 en voor snel lerende cursisten 480 lestijden omvatten, waarbij de module Stage Wild- en Gevogelteslagerij 40 lestijden omvat]3.]1
  [2 3° voor het studiegebied horeca :
   a) de opleiding Medewerker Fastfood kan voor traag lerende cursisten 240 lestijden omvatten, waarbij de modules [3 ...]3 Klassieke fastfoodgerechten en Trendy fastfoodgerechten elk 120 lestijden omvatten;
  [6 ag) de opleiding Visfileerder-bewerker kan voor traag lerende cursisten 240 lestijden omvatten, waarbij alle modules 120 lestijden omvatten;
   ah) de opleiding Visfileerder-bewerker kan voor snel lerende cursisten 80 lestijden omvatten, waarbij alle modules 40 lestijden omvatten;
   ai) de opleiding Bereider van Visproducten kan voor traag lerende cursisten 360 lestijden omvatten, waarbij de module Panklaar maken en opslaan/bewaren verse vis 120 lestijden omvat;
   aj) de opleiding Bereider van Visproducten kan voor snel lerende cursisten 280 lestijden omvatten, waarbij de module Panklaar maken en opslaan/bewaren verse vis 40 lestijden omvat.]6
   b) de opleiding Medewerker Spoelkeuken kan voor traag lerende cursisten 120 lestijden omvatten, waarbij de module Werken in de spoelkeuken 120 lestijden omvat.]2
  [4 c) de opleiding Chef de Partie Desserten, Gebak en Brood kan voor traag lerende cursisten 1320 lestijden omvatten, waarbij de modules Eenvoudige vlees- en gevogeltegerechten, Eenvoudige visgerechten, Eenvoudige gerechten met groenten en kruiden en Eenvoudige nagerechten elk 60 lestijden omvatten en de modules Bistrogerechten vlees en gevogelte, Bistrogerechten vis, Bistrogerechten met groenten en kruiden, Bistronagerechten, Initiatie ontvangst en bediening van gasten, Restaurantdesserten, -brood en -gebak, Restaurantdesserten, -brood en -gebak uit de wereldkeuken, Gezonde en dieet restaurantdesserten, -brood en -gebak en Trendy en alternatieve Restaurantdesserten, -brood en -gebak elk 120 lestijden omvatten;
   d) de opleiding Chef de Partie Desserten, Gebak en Brood kan voor snel lerende cursisten 440 lestijden omvatten, waarbij de modules Eenvoudige vlees- en gevogeltegerechten, Eenvoudige visgerechten, Eenvoudige gerechten met groenten en kruiden en Eenvoudige nagerechten elk 20 lestijden omvatten en de modules Bistrogerechten vlees en gevogelte, Bistrogerechten vis, Bistrogerechten met groenten en kruiden, Bistronagerechten, Initiatie ontvangst en bediening van gasten, Restaurantdesserten, -brood en -gebak, Restaurantdesserten, -brood en -gebak uit de wereldkeuken, Gezonde en dieet restaurantdesserten, -brood en -gebak en Trendy en alternatieve Restaurantdesserten, -brood en -gebak elk 40 lestijden omvatten;
   e) de opleiding Chef de Partie Groenten, Fruit en Kruiden kan voor traag lerende cursisten 1320 lestijden omvatten, waarbij de modules Eenvoudige vlees- en gevogeltegerechten, Eenvoudige visgerechten, Eenvoudige gerechten met groenten en kruiden en Eenvoudige nagerechten elk 60 lestijden omvatten en de modules Bistrogerechten vlees en gevogelte, Bistrogerechten vis, Bistrogerechten met groenten en kruiden, Bistronagerechten, Initiatie ontvangst en bediening van gasten, Restaurantgerechten met groenten, fruit en kruiden, Restaurantgerechten met groenten, fruit en kruiden uit de wereldkeuken, Dieetmaaltijden en gezonde voeding met groenten, fruit en kruiden en Trendy en alternatieve bereidingen voor restaurantgerechten met groenten, fruit en kruiden elk 120 lestijden omvatten;
   f) de opleiding Chef de Partie Groenten, Fruit en Kruiden kan voor snel lerende cursisten 440 lestijden omvatten, waarbij de modules Eenvoudige vlees- en gevogeltegerechten, Eenvoudige visgerechten, Eenvoudige gerechten met groenten en kruiden en Eenvoudige nagerechten elk 20 lestijden omvatten en de modules Bistrogerechten vlees en gevogelte, Bistrogerechten vis, Bistrogerechten met groenten en kruiden, Bistronagerechten, Initiatie ontvangst en bediening van gasten, Restaurantgerechten met groenten, fruit en kruiden, Restaurantgerechten met groenten, fruit en kruiden uit de wereldkeuken, Dieetmaaltijden en gezonde voeding met groenten, fruit en kruiden en Trendy en alternatieve bereidingen voor restaurantgerechten met groenten, fruit en kruiden elk 40 lestijden omvatten;
   g) de opleiding Chef de Partie Vis, Schaal- en Schelpdieren kan voor traag lerende cursisten 1320 lestijden omvatten, waarbij de modules Eenvoudige vlees- en gevogeltegerechten, Eenvoudige visgerechten, Eenvoudige gerechten met groenten en kruiden en Eenvoudige nagerechten elk 60 lestijden omvatten en de modules Bistrogerechten vlees en gevogelte, Bistrogerechten vis, Bistrogerechten met groenten en kruiden, Bistronagerechten, Initiatie ontvangst en bediening van gasten, Restaurantgerechten met vis, schaal- en schelpdieren, Restaurantgerechten met vis, schaal- en schelpdieren uit de wereldkeuken, Dieetmaaltijden en gezonde voeding met vis, schaal- en schelpdieren en Trendy en alternatieve bereidingen voor restaurantgerechten met vis, schaal- en schelpdieren elk 120 lestijden omvatten;
   h) de opleiding Chef de Partie Vis, Schaal- en Schelpdieren kan voor snel lerende cursisten 440 lestijden omvatten, waarbij de modules Eenvoudige vlees- en gevogeltegerechten, Eenvoudige visgerechten, Eenvoudige gerechten met groenten en kruiden en Eenvoudige nagerechten elk 20 lestijden omvatten en de modules Bistrogerechten vlees en gevogelte, Bistrogerechten vis, Bistrogerechten met groenten en kruiden, Bistronagerechten, Initiatie ontvangst en bediening van gasten, Restaurantgerechten met vis, schaal- en schelpdieren, Restaurantgerechten met vis, schaal- en schelpdieren uit de wereldkeuken, Dieetmaaltijden en gezonde voeding met vis, schaal- en schelpdieren en Trendy en alternatieve bereidingen voor restaurantgerechten met vis, schaal- en schelpdieren elk 40 lestijden omvatten;
   i) de opleiding Chef de Partie Vlees, Wild en Gevogelte kan voor traag lerende cursisten 1320 lestijden omvatten, waarbij de modules Eenvoudige vlees- en gevogeltegerechten, Eenvoudige visgerechten, Eenvoudige gerechten met groenten en kruiden en Eenvoudige nagerechten elk 60 lestijden omvatten en de modules Bistrogerechten vlees en gevogelte, Bistrogerechten vis, Bistrogerechten met groenten en kruiden, Bistronagerechten, Initiatie ontvangst en bediening van gasten, Restaurantgerechten met vlees, wild en gevogelte, Restaurantgerechten met vlees, wild en gevogelte uit de wereldkeuken, Dieetmaaltijden en gezonde voeding met vlees, wild en gevogelte en Trendy en alternatieve bereidingen voor restaurantgerechten met vlees, wild en gevogelte elk 120 lestijden omvatten;
   j) de opleiding Chef de Partie Vlees, Wild en Gevogelte kan voor snel lerende cursisten 440 lestijden omvatten, waarbij de modules Eenvoudige vlees- en gevogeltegerechten, Eenvoudige visgerechten, Eenvoudige gerechten met groenten en kruiden en Eenvoudige nagerechten elk 20 lestijden omvatten en de modules Bistrogerechten vlees en gevogelte, Bistrogerechten vis, Bistrogerechten met groenten en kruiden, Bistronagerechten, Initiatie ontvangst en bediening van gasten, Restaurantgerechten met vlees, wild en gevogelte, Restaurantgerechten met vlees, wild en gevogelte uit de wereldkeuken, Dieetmaaltijden en gezonde voeding met vlees, wild en gevogelte en Trendy en alternatieve bereidingen voor restaurantgerechten met vlees, wild en gevogelte elk 40 lestijden omvatten;
   k) de opleiding Grootkeukenhulpkok kan voor traag lerende cursisten 720 lestijden omvatten, waarbij de modules Eenvoudige vlees- en gevogeltegerechten, Eenvoudige visgerechten, Eenvoudige gerechten met groenten en kruiden en Eenvoudige nagerechten elk 60 lestijden omvatten en de modules Grootkeukenbereidingen met vlees en gevogelte, Grootkeukenbereidingen met vis, Grootkeukenbereidingen met groenten en kruiden en Grootkeukennagerechten elk 120 lestijden omvatten;
   l) de opleiding Grootkeukenhulpkok kan voor snel lerende cursisten 240 lestijden omvatten, waarbij de modules Eenvoudige vlees- en gevogeltegerechten, Eenvoudige visgerechten, Eenvoudige gerechten met groenten en kruiden en Eenvoudige nagerechten elk 20 lestijden omvatten en de modules Grootkeukenbereidingen met vlees en gevogelte, Grootkeukenbereidingen met vis, Grootkeukenbereidingen met groenten en kruiden en Grootkeukennagerechten elk 40 lestijden omvatten;
   m) de opleiding Grootkeukenkok kan voor traag lerende cursisten 1080 lestijden omvatten, waarbij de modules Eenvoudige vlees- en gevogeltegerechten, Eenvoudige visgerechten, Eenvoudige gerechten met groenten en kruiden en Eenvoudige nagerechten elk 60 lestijden omvatten en de modules Grootkeukenbereidingen met vlees en gevogelte, Grootkeukenbereidingen met vis, Grootkeukenbereidingen met groenten en kruiden, Grootkeukennagerechten, Gespecialiseerde grootkeuken, Gespecialiseerde grootkeuken/Organisatie en Gespecialiseerde grootkeuken/Beheer elk 120 lestijden omvatten;
   n) de opleiding Grootkeukenkok kan voor snel lerende cursisten 360 lestijden omvatten, waarbij de modules Eenvoudige vlees- en gevogeltegerechten, Eenvoudige visgerechten, Eenvoudige gerechten met groenten en kruiden en Eenvoudige nagerechten elk 20 lestijden omvatten en de modules Grootkeukenbereidingen met vlees en gevogelte, Grootkeukenbereidingen met vis, Grootkeukenbereidingen met groenten en kruiden, Grootkeukennagerechten, Gespecialiseerde grootkeuken, Gespecialiseerde grootkeuken/Organisatie en Gespecialiseerde grootkeuken/Beheer elk 40 lestijden omvatten;
   o) de opleiding Hulpkok kan voor traag lerende cursisten 840 lestijden omvatten, waarbij de modules Eenvoudige vlees- en gevogeltegerechten, Eenvoudige visgerechten, Eenvoudige gerechten met groenten en kruiden en Eenvoudige nagerechten elk 60 lestijden omvatten en de modules Bistrogerechten vlees en gevogelte, Bistrogerechten vis, Bistrogerechten met groenten en kruiden, Bistronagerechten en Initiatie ontvangst en bediening van gasten elk 120 lestijden omvatten;
   p) de opleiding Hulpkok kan voor snel lerende cursisten 280 lestijden omvatten, waarbij de modules Eenvoudige vlees- en gevogeltegerechten, Eenvoudige visgerechten, Eenvoudige gerechten met groenten en kruiden en Eenvoudige nagerechten elk 20 lestijden omvatten en de modules Bistrogerechten vlees en gevogelte, Bistrogerechten vis, Bistrogerechten met groenten en kruiden, Bistronagerechten en Initiatie ontvangst en bediening van gasten elk 40 lestijden omvatten;
   q) de opleiding Keukenmedewerker kan voor traag lerende cursisten 240 lestijden omvatten, waarbij de modules Eenvoudige vlees- en gevogeltegerechten, Eenvoudige visgerechten, Eenvoudige gerechten met groenten en kruiden en Eenvoudige nagerechten elk 60 lestijden omvatten;
   r) de opleiding Keukenmedewerker kan voor snel lerende cursisten 80 lestijden omvatten, waarbij de modules Eenvoudige vlees- en gevogeltegerechten, Eenvoudige visgerechten, Eenvoudige gerechten met groenten en kruiden en Eenvoudige nagerechten elk 20 lestijden omvatten;
   s) de opleiding Kok kan voor traag lerende cursisten 1200 lestijden omvatten, waarbij de modules Eenvoudige vlees- en gevogeltegerechten, Eenvoudige visgerechten, Eenvoudige gerechten met groenten en kruiden en Eenvoudige nagerechten elk 60 lestijden omvatten en de modules Bistrogerechten vlees en gevogelte, Bistrogerechten vis, Bistrogerechten met groenten en kruiden, Bistronagerechten, Initiatie ontvangst en bediening van gasten, Restaurant à la carte, Restaurant à la carte en keukenorganisatie en Restaurant à la carte en keukenbeheer elk 120 lestijden omvatten;
   t) de opleiding Kok kan voor snel lerende cursisten 400 lestijden omvatten, waarbij de modules Eenvoudige vlees- en gevogeltegerechten, Eenvoudige visgerechten, Eenvoudige gerechten met groenten en kruiden en Eenvoudige nagerechten elk 20 lestijden omvatten en de modules Bistrogerechten vlees en gevogelte, Bistrogerechten vis, Bistrogerechten met groenten en kruiden, Bistronagerechten, Initiatie ontvangst en bediening van gasten, Restaurant à la carte, Restaurant à la carte en keukenorganisatie en Restaurant à la carte en keukenbeheer elk 40 lestijden omvatten;
   u) de uitbreidingsmodule Eventcatering na de opleidingen Chef de Partie Desserten, Gebak en Brood, Chef de Partie Groenten, Fruit en Kruiden Chef de Partie Vlees, Wild en Gevogelte, Chef de Partie Vis, Schaal- en Schelpdieren, Grootkeukenkok en Kok kan voor traag lerende cursisten 120 lestijden omvatten;
   v) de uitbreidingsmodule Eventcatering na de opleidingen Chef de Partie Desserten, Gebak en Brood, Chef de Partie Groenten, Fruit en Kruiden Chef de Partie Vlees, Wild en Gevogelte, Chef de Partie Vis, Schaal- en Schelpdieren, Grootkeukenkok en Kok kan voor snel lerende cursisten 40 lestijden omvatten;]4
  [5 w) de opleiding Sommelier kan voor traag lerende cursisten 1080 lestijden omvatten, waarbij alle modules 120 lestijden omvatten;
   x) de opleiding Sommelier kan voor snel lerende cursisten 360 lestijden omvatten, waarbij alle modules 40 lestijden omvatten;
   y) de opleiding Barman kan voor traag lerende cursisten 360 lestijden omvatten, waarbij de modules Eenvoudige barsnacks en ijsbereidingen en Bartender 60 lestijden omvatten en de modules Initiatie bartender en Cocktails en mocktails 120 lestijden omvatten;
   z) de opleiding Barman kan voor snel lerende cursisten 120 lestijden omvatten, waarbij de modules Eenvoudige barsnacks en ijsbereidingen en Bartender 20 lestijden omvatten en de modules Initiatie bartender en Cocktails en mocktails 40 lestijden omvatten;
   aa) de opleiding Hulpbarman kan voor traag lerende cursisten 180 lestijden omvatten, waarbij de module Eenvoudige barsnacks en ijsbereidingen 60 lestijden omvat en de module Initiatie bartender 120 lestijden omvat;
   ab) de opleiding Hulpbarman kan voor snel lerende cursisten 60 lestijden omvatten, waarbij de module Eenvoudige barsnacks en ijsbereidingen 20 lestijden omvat en de module Initiatie bartender 40 lestijden omvat;
   ac) de opleiding Hulpkelner kan voor traag lerende cursisten 240 lestijden omvatten, waarbij alle modules 120 lestijden omvatten;
   ad) de opleiding Hulpkelner kan voor snel lerende cursisten 80 lestijden omvatten, waarbij alle modules 40 lestijden omvatten;
   ae) de opleiding Kelner kan voor traag lerende cursisten 600 lestijden omvatten, waarbij alle modules 120 lestijden omvatten;
   af) de opleiding Kelner kan voor snel lerende cursisten 200 lestijden omvatten, waarbij alle modules 40 lestijden omvatten.]5
  

Wijzigingen

[1]  <BVR 2018-07-13/07, art. 9, 005; Inwerkingtreding : 01-09-2018>
[2]  <BVR 2020-09-04/21, art. 14, 006; Inwerkingtreding : 01-09-2020>
[3]  <BVR 2021-02-26/32, art. 12, 007; Inwerkingtreding : 01-02-2021>
[4]  <BVR 2021-07-02/13, art. 8, 008; Inwerkingtreding : 01-09-2021>
[5]  <BVR 2022-03-11/31, art. 14, 009; Inwerkingtreding : 01-02-2022>
[6]  <BVR 2023-08-31/27, art. 14, 010; Inwerkingtreding : 01-09-2023>
Article 1. [1 En exécution de l'article 24, § 1er, du décret du 15 juin 2007 relatif à l'éducation des adultes, les profils de formation pour la structure modulaire de l'enseignement secondaire pour adultes sont fixés de la manière suivante dans les annexes suivantes au présent arrêté :
   1° annexes XLI à XLVI pour la discipline " bakkerij " ;
   2° annexes [5 annexe LXX]5 pour la discipline " drankenkennis " ;
   3° [5 annexes XXIX, XXX, LIX à LXIX et LXXI à LXXIV]5 pour la discipline " horeca " ;
   4° annexes XLVII à LIV pour la discipline " slagerij ".
   En exécution de l'article 24, § 2, du décret précité, il est dérogé, pour des groupes cibles spéciaux, au nombre minimal de périodes de la façon suivante :
   1° pour la discipline " [3 Banketbakkerij]3" :
   a) pour les apprenants à l'apprentissage lent, la formation " Banketbakkerij " peut s'élever à 920 périodes, le module " Stage Banketbakkerij " comprenant 240 périodes [3 et pour les apprenants rapides, à 720 périodes, le module " Stage Banketbakkerij " comprenant 40 périodes]3;
   b) pour les apprenants à l'apprentissage lent, la formation " Bakker " peut s'élever à 920 périodes, le module " Stage Bakkerij " comprenant 240 périodes [3 et pour les apprenants rapides, à 720 périodes, le module " Stage Bakkerij " comprenant 40 périodes ]3;
   c) pour les apprenants à l'apprentissage lent, la formation " Medewerker Bakkerij " peut s'élever, lors d'une dérogation maximale, à 840 périodes, tous les modules comprenant 120 périodes ;
   2° pour la discipline " slagerij " :
   a) pour les apprenants à l'apprentissage lent, la formation " Bereider van Vleesproducten (Charcutier) " peut s'élever à 240 périodes, le module " Ontvangstcontrole en voorraadbeheer slagerij " comprenant 80 périodes ;
   b) pour les apprenants à l'apprentissage lent, la formation " Medewerker Slagerij " peut s'élever, lors d'une dérogation maximale, à 600 périodes, tous les modules comprenant 120 périodes ;
   c) pour les apprenants à l'apprentissage lent, la formation " Slager Distributie " peut s'élever, lors d'une dérogation maximale, à 600 périodes, tous les modules comprenant 120 périodes ;
   d) pour les apprenants à l'apprentissage lent, la formation " Slager-Spekslager " peut s'élever, lors d'une dérogation maximale, à 1120 périodes, le module " Stage Slagerij " comprenant 240 périodes et le module " Aankoop-, verkoop- en voorraadbeheer slagerij " comprenant 80 périodes [3 et pour les apprenants rapides, à 880 périodes, le module " Stage Slagerij " comprenant 40 périodes]3;
   e) pour les apprenants à l'apprentissage lent, la formation " Vleesbereider " peut s'élever à 160 périodes, le module " Ontvangstcontrole en voorraadbeheer slagerij " comprenant 80 périodes ;
   f) pour les apprenants à l'apprentissage lent, la formation " Vleesbewerker " peut s'élever à 240 périodes, le module " Ontvangstcontrole en voorraadbeheer slagerij " comprenant 80 périodes ;
   g) pour les apprenants à l'apprentissage lent, la formation " Wild- en Gevogelteslager " peut s'élever, lors d'une dérogation maximale, à 760 périodes, le module " Aankoop-, verkoop- en voorraadbeheer slagerij " et le module " Ontvangstcontrole en panklaar maken wild en gevogelte " comprenant 80 périodes chacun et le module " Stage wild- en gevogelteslagerij " comprenant 240 périodes [3 et pour les apprenants rapides, à 480 périodes, le module " Stage Wild- en Gevogelteslagerij " comprenant 40 périodes]3.]1
  [2 3° pour la discipline horeca :
   a) la formation Collaborateur restauration rapide peut couvrir, pour les apprenants lents, 240 périodes, les modules [3 ...]3 Plats de restauration rapide classique et Plats de restauration `tendance' couvrant chacun 120 périodes ;
  [6 ag) la formation de Fileteur-transformateur de poissons peut, pour les apprenants lents, comprendre 240 périodes de cours, tous les modules comprenant 120 périodes de cours ;
   ah) la formation de Fileteur-transformateur de poissons peut, pour les apprenants rapides, comprendre 80 périodes de cours, tous les modules comprenant 40 périodes de cours ;
   ai) la formation de Poissonnier peut, pour les apprenants lents, comprendre 360 périodes de cours, le module Dépeçage et stockage/conservation du poisson frais comprenant 120 périodes de cours ;
   aj) la formation de Poissonnier peut, pour les apprenants rapides, comprendre 280 périodes de cours, le module Dépeçage et stockage/conservation du poisson frais comprenant 40 périodes de cours.]6
   b) la formation Collaborateur Plonge peut couvrir, pour les apprenants lents, 120 périodes, le module Travail à la plonge couvrant 120 périodes]2
  [4 c) la formation Chef de Partie Desserts, Pâtisserie et Pain peut, pour les apprenants lents, comprendre 1320 périodes de cours, les modules Plats simples de viande et de volaille, Plats simples de poisson, Plats simples aux légumes et aux condiments et Desserts simples comprenant chacun 60 périodes de cours, et les modules Plats de bistro de viande et de volaille, Plats de bistro de poisson, Plats de bistro aux légumes et aux condiments, Desserts de bistro, Initiation à l'accueil et au service des clients, Desserts, pain et pâtisserie de restaurant, Desserts, pain et pâtisserie de restaurant de la cuisine du monde entier, Desserts, pain et pâtisserie de restaurant sains et diététiques, Desserts, pain et pâtisserie de restaurant tendance et alternatifs comprenant chacun 120 périodes de cours ;
   (d) la formation Chef de Partie Desserts, Pâtisserie et Pain peut, pour les apprenants rapides, comprendre 440 périodes de cours, les modules Plats simples de viande et de volaille, Plats simples de poisson, Plats simples aux légumes et aux condiments et Desserts simples comprennent chacun 20 périodes de cours et les modules Plats de bistro de viande et de volaille, Plats de bistro de poisson, Plats de bistro aux légumes et aux condiments, Desserts de bistro, Initiation à l'accueil et au service des clients, Desserts, pain et pâtisserie de restaurant, Desserts pain et pâtisserie de restaurant de la cuisine du monde entier, Desserts, pain et pâtisserie de restaurant de la cuisine sains et diététiques et Desserts, pain et pâtisserie de restaurant tendance et alternatifs comprenant chacun 40 périodes de cours ;
   e) la formation Chef de Partie Légumes, Fruits et Condiments peut, pour les apprenants lents, comprendre 1320 périodes de cours, les modules Plats simples de viande et de volaille, Plats simples de poisson, Plats simples aux légumes et aux condiments et Desserts simples comprennent chacun 60 périodes de cours et les modules Plats de bistro de viande et de volaille, Plats de bistro de poisson, Plats de bistro aux légumes et aux condiments, Desserts de bistro, Initiation à l'accueil et au service des clients, Plats de restaurant aux légumes, fruits et condiments, Plats de restaurant aux légumes, fruits et condiments de la cuisine du monde entier, Plats diététiques et alimentation saine aux légumes, fruits et condiments et préparations tendance et alternatives pour les plats de restaurants aux légumes, fruits et condiments comprenant chacun 120 périodes de cours ;
   f) la formation Chef de Partie Légumes, Fruits et Condiments peut, pour les apprenants rapides, comprendre 440 périodes de cours, les modules Plats simples de viande et de volaille, Plats simples de poisson, Plats simples aux légumes et aux condiments et Desserts simples comprennent chacun 20 périodes de cours, et les modules plats de bistro de viande et de volaille, Plats de bistro de poisson, Plats de bistro aux légumes et aux condiments, Desserts de bistro, Initiation à l'accueil et au service des clients, Plats de restaurant aux légumes, fruits et condiments, Plats de restaurant aux légumes, fruits et condiments de la cuisine du monde entier, Plats diététiques et alimentation saine aux légumes, fruits et condiments et Préparations tendance et alternatives pour les plats de restaurants aux légumes, fruits et condiments comprenant chacun 40 périodes de cours ;
   g) la formation Chef de Partie Poisson, Fruits de mer peut, pour les apprenants lents, comprendre 1320 périodes de cours, les modules Plats simples de viande et de volaille, Plats simples de poisson, Plats simples aux légumes et aux condiments et Desserts simples comprenant chacun 60 période de cours et les modules Plats de bistro de viande et de volaille, Plats de bistro de poisson, Plats de bistro aux légumes et aux condiments, Desserts de bistro, Initiation à l'accueil et au service des clients, Plats de restaurant au poisson et aux fruits de mer, Plats de restaurant aux poisson, fruits de mer de la cuisine du monde entier, Plats diététiques et alimentation saine aux poisson et fruits de mer et Préparations tendance et alternatives pour les plats de restaurants au poisson et aux fruits de mer comprennent chacun 120 périodes de cours ;
   h) la formation Chef de Partie Poisson, Fruits de mer peut, pour les apprenants rapides, comprendre 440 périodes de cours, les modules Plats simples de viande et de volaille, Plats simples de poisson, Plats simples aux légumes et aux condiments et Desserts simples comprennent chacun 20 périodes de cours et les modules Plats de bistro de viande et de volaille, Plats de bistro de poisson, Plats de bistro aux légumes et aux condiments, Desserts de bistro, Initiation à l'accueil et au service des clients, Plats de restaurant aux poissons et fruits de mer, Plats de restaurant de poisson, fruits de mer de la cuisine du monde entier, Plats diététiques et alimentation saine aux poisson et fruits de mer et Préparations tendance et alternatives pour les plats de restaurant au poisson et aux fruits de mer comprenant chacun 40 périodes de cours ;
   i) la formation Chef de Partie Viande, Gibier et Volaille peut, pour les apprenants lents, comprendre 1320 périodes de cours, les modules Plats simples de viande et de volaille, Plats simples de poisson, Plats simples aux légumes et aux condiments et Desserts simples comprenant chacun 60 périodes de cours et les modules Plats de bistro de viande et de volaille, Plats de bistro de poisson, Plats de bistro aux légumes et aux condiments, Desserts de bistro, Initiation à l'accueil et au service des clients, Plats de restaurant de viande, de volaille et gibier, Plats de restaurant de viande, de volaille et de gibier de la cuisine du monde entier, Plats diététiques et alimentation saine à la viande, à la volaille et au gibier et Préparations tendance et alternatives pour les plats de restaurants de viande, de volaille et gibier comprenant chacun 120 périodes de cours ;
   j) la formation Chef de Partie Viande, Gibier et Volaille peut, pour les apprenants rapides, comprendre 440 périodes de cours, les modules Plats simples de viande et de volaille, Plats simples de poisson, Plats simples aux légumes et aux condiments et Desserts simples comprenant chacun 20 périodes de cours et les modules Plats de bistro de viande et de volaille, Plats de bistro de poisson, Plats de bistro aux légumes et aux condiments, Desserts de bistro, Initiation à l'accueil et au service des clients, Plats de restaurant de viande, de volaille et de gibier, Plats de restaurant de viande, de volaille et de gibier et de la cuisine du monde entier, Plats diététiques et alimentation saine à la viande, à la volaille et au gibier et Préparations tendance et alternatives pour les plats de restaurants de viande, de gibier et de volaille comprenant chacun 40 périodes de cours ;
   k) la formation d'Aide-cuisinier de restauration collective peut, pour les apprenants lents, comprendre 720 périodes de cours, les modules Plats simples de viande et de volaille, Plats simples de poisson, Plats simples aux légumes et aux condiments et Desserts simples comprenant chacun 60 périodes de cours et les modules Préparations restauration collective de viande et de volaille, Préparations restauration collective de poisson, Préparations restauration collective aux légumes et aux condiments, Desserts restauration collective comprenant chacun 120 périodes de cours ;
   l) la formation d'Aide-cuisinier de restauration collective peut, pour les apprenants rapides, comprendre 240 périodes de cours, les modules Plats simples de viande et de volaille, Plats simples de poisson, Plats simples aux légumes et aux condiments et Desserts simples comprenant chacun 20 périodes de cours et les modules Préparations restauration collective de viande et de volaille, Préparations restauration collective de poisson, Préparations restauration collective aux légumes et aux condiments, Desserts restauration collective comprenant chacun 40 périodes de cours ;l
   m) la formation de Cuisinier de restauration collective peut, pour les apprenants lents, comprendre 1080 périodes de cours, les modules Plats simples de viande et de volaille, Plats simples de poisson, Plats simples aux légumes et aux condiments et Desserts simples comprenant chacun 60 périodes de cours et les modules Préparations restauration collective de viande et de volaille, Préparations restauration collective de poisson, Préparations restauration collective aux légumes et aux condiments, Desserts restauration collective, Restauration collective spécialisée, Restauration collective spécialisée/Organisation et Restauration collective spécialisée/Gestion comprenant chacun 120 périodes de cours ;
   n) la formation de Cuisinier de restauration collective peut, pour les apprenants rapides, comprendre 360 périodes de cours, les modules Plats simples de viande et de volaille, Plats simples de poisson, Plats simples aux légumes et aux condiments et Desserts simples comprenant chacun 20 périodes de cours et les modules Préparations restauration collective de viande et de volaille, Préparations restauration collective de poisson, Préparations restauration collective aux légumes et aux condiments, Desserts restauration collective, Restauration collective spécialisée, Restauration collective spécialisée/Organisation et Restauration collective spécialisée/Gestion comprenant chacun 40 périodes de cours ;
   o) la formation d'Aide-cuisinier peut, pour les apprenants lents, comprendre 840 périodes de cours, les modules Plats simples de viande et de volaille, Plats simples de poisson, Plats simples aux légumes et aux condiments et Desserts simples comprenant chacun 60 périodes de cours et les modules Plats bistro de viande et de volaille, Plats de bistro de poisson, Plats de bistro aux légumes et aux condiments, Desserts bistro et Initiation à l'accueil et au service des clients comprenant chacun 120 périodes de cours ;
   p) la formation d'Aide-cuisinier peut, pour les apprenants rapides, comprendre 280 périodes de cours, les modules Plats simples de viande et de volaille, Plats simples de poisson, Plats simples aux légumes et aux condiments et Desserts simples comprenant chacun 20 périodes de cours et les modules Plats bistro de viande et de volaille, Plats bistro de poisson, Plats bistro aux légumes et aux condiments, Desserts bistro et Initiation à l'accueil et au service des clients comprenant chacun 40 périodes de cours ;
   q) la formation de Commis de cuisine peut, pour les apprenants lents, comprendre 240 périodes de cours, les modules Plats simples de viande et de volaille, Plats simples de poisson, Plats simples aux légumes et aux condiments et Desserts simples comprenant chacun 60 périodes de cours ;
   r) la formation de Commis de cuisine peut, pour les apprenants rapides, comprendre 80 périodes de cours, les modules Plats simples de viande et de volaille, Plats simples de poisson, Plats simples aux légumes et aux condiments et Desserts simples comprennent comprenant chacun 20 périodes de cours ;
   s) la formation de Cuisinier peut, pour les apprenants lents, comprendre 1200 périodes de cours, les modules Plats simples de viande et de volaille, Plats simples de poisson, Plats simples aux légumes et aux condiments et Desserts simples comprenant chacun 60 périodes de cours et les modules Plats bistro de viande et de volaille, Plats bistro de poisson, Plats bistro aux légumes et aux condiments, Desserts bistro et Initiation à l'accueil et au service des clients, Restaurant à la carte et organisation de la cuisine et Restaurant à la carte et gestion de cuisine comprenant chacun 120 périodes de cours ;
   t) la formation de Cuisinier peut, pour les apprenants rapides, comprendre 400 périodes de cours, les modules Plats simples de viande et de volaille, Plats simples de poisson, Plats simples aux légumes et aux condiments et Desserts simples comprenant chacun 20 périodes de cours et les modules Plats bistro de viande et de volaille, Plats bistro de poisson, Plats bistro aux légumes et aux condiments, Desserts bistro et Initiation à l'accueil et au service des clients, Restaurant à la carte, Restaurant à la carte et organisation de la cuisine et Restaurant à la carte et gestion de cuisine comprenant chacun 40 périodes de cours ;
   u) le module d'extension " Restauration événementielle " suivant les formations Chef de partie Desserts, Pâtisserie et Pain, Chef de Partie Légumes, Fruits et Condiments, Chef de Partie Viande, Gibier et Volaille, Chef de Partie Poissons, Fruits de mer, Cuisinier de restauration collective et Cuisinier peut comprendre 120 périodes de cours pour les apprenants lents ;
   v) le module d'extension " Restauration événementielle " suivant les formations Chef de Partie Desserts, Pâtisserie et Pain, Chef de Partie Légumes, Fruits et Condiments, Chef de Partie Viande, Gibier et Volaille, Chef de Partie Poissons, Fruits de mer, Cuisinier de restauration collective et Cuisinier peut comprendre 40 périodes de cours pour les apprenants rapides;]4
  [5 w) la formation de Sommelier peut, pour les apprenants lents, comprendre 1080 périodes de cours, tous les modules comprenant 120 périodes de cours ;
   x) la formation de Sommelier peut, pour les apprenants rapides, comprendre 360 périodes de cours, tous les modules comprenant 40 périodes de cours ;
   y) la formation de Barman peut, pour les apprenants lents, comprendre 360 périodes de cours, les modules Préparation d'en-cas simples et de glaces et Tenancier de bar comprenant 60 périodes de cours et les modules Initiation tenancier de bar et Cocktails et mocktails comprenant 120 périodes de cours ;
   z) la formation de Barman peut, pour les apprenants rapides, comprendre 120 périodes de cours, le module Préparation d'en-cas simples et de glaces et Tenancier de bar comprenant 20 périodes de cours et les modules Initiation tenancier de bar et Cocktails et mocktails comprenant 40 périodes de cours ;
   aa) la formation d'Aide-barman peut, pour les apprenants lents, comprendre 180 périodes de cours, le module Préparation d'en-cas simples et de glaces comprenant 60 périodes de cours et le module Initiation tenancier de bar comprenant 120 périodes de cours ;
   ab) la formation d'Aide-barman peut, pour les apprenants rapides, comprendre 60 périodes de cours, le module Préparation d'en-cas simples et de glaces comprenant 20 périodes de cours et le module Initiation tenancier de bar comprenant 40 périodes de cours ;
   ac) la formation d'Aide-serveur peut, pour les apprenants lents, comprendre 240 périodes de cours, tous les modules comprenant 120 périodes de cours ;
   ad) la formation d'Aide-serveur peut, pour les apprenants rapides, comprendre 80 périodes de cours, tous les modules comprenant 40 périodes de cours ;
   ae) la formation de Serveur peut, pour les apprenants lents, comprendre 600 périodes de cours, tous les modules comprenant 120 périodes de cours ;
   af) la formation de Serveur peut, pour les apprenants rapides, comprendre 200 périodes de cours, tous les modules comprenant 40 périodes de cours.]5
  

Wijzigingen

[1]  <AGF 2018-07-13/07, art. 9, 005; En vigueur : 01-09-2018>
[2]  <AGF 2020-09-04/21, art. 14, 006; En vigueur : 01-09-2020>
[3]  <AGF 2021-02-26/32, art. 12, 007; En vigueur : 01-02-2021>
[4]  <AGF 2021-07-02/13, art. 8, 008; En vigueur : 01-09-2021>
[5]  <AGF 2022-03-11/31, art. 14, 009; En vigueur : 01-02-2022>
[6]  <AGF 2023-08-31/27, art. 14, 010; En vigueur : 01-09-2023>
Art. 6. Het besluit van de Vlaamse Regering van 26 januari 2007 betreffende de modulaire structuur van het secundair onderwijs voor sociale promotie voor het studiegebied voeding wordt opgeheven.
Art. 6. L'arrêté du Gouvernement flamand du 26 janvier 2007 relatif à la structure modulaire de l'enseignement secondaire de promotion sociale pour la discipline voeding' est abrogé.
Art. 7. Dit besluit treedt in werking op 1 september 2008.
Art. 7. Le présent arrêté entre en vigueur le 1er septembre 2008.
Art. 8. De Vlaamse minister, bevoegd voor het Onderwijs, is belast met de uitvoering van dit besluit.
Art. 8. Le Ministre flamand qui a l'Enseignement dans ses attributions est chargé de l'exécution du présent arrêté.
BIJLAGEN.
ANNEXES.
Art. N. (Bijlagen niet opgenomen om technische redenen. Zie B.St. 01-10-2008, p. 51294-52277)
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
Art. N. (Annexes non traduites, voir version néerlandaise.)
Art. N TOEKOMSTIG RECHT.    (Bijlagen niet opgenomen om technische redenen. Zie B.St. 01-10-2008, p. 51294-52277)
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
-